Esta semana comenzó en Quellón el programa Chiloé Gourmet, enfocado a todas aquellas personas vinculadas al rubro gastronómico. al primer modulo "Higiene y Manipulación de Alimentos , Seguridad en el trabajo de Cocina y Restauración" asistieron aproximadamente 20 personas de distintos Restaurantes de nuestra localidad. la proxima semana el programa continua con el segundo modulo "atención a Publico" enfocado a todos aquellos que tienen relación directa con los clientes y/o turistas (garzones, recepcionistas, etc).
este programa es una iniciativa del Nodo Chiloé de la universidad Austral de Chile. en total son 9 módulos que juntos suman unas 420 horas.
otros temas que se van a tratar son :
- Historia y origen del Arte Culinario en Chiloé
-Decoración de salones, mesas y montaje de Buffet
- Gestión, Marketing y desarrollo empresarial gastronómico en Chiloé
- Rescate de la cocina Chilota y decoración de Platos
- Panadería artesanal y pastelería
- Innovación gastronómica . Chiloé Gourmet
- servicio de Cafetería , bar y Salón
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